匿名
2021-08-21 11:25
西餐廚房主要分為:西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其廚房的設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致,廚房設(shè)備種類(lèi)繁多,而且用途專(zhuān)一,機(jī)械化程度比較高且完善。
一、配備加熱設(shè)備二.配備冷藏、冷凍設(shè)備和恒溫加熱設(shè)備
三.配備先進(jìn)的食品加工設(shè)備
四、配備與風(fēng)味特色對(duì)應(yīng)的設(shè)備
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評(píng)論